pokochan1 @pokochan1

　おととい生のバジル一束を買い、昼食に使った以外はすぐオリーブ油漬けにしたので昨日も今日もそして恐らく明日もバジル風味のトーストやおかずだらけ。
　シンプルにトマト、塩、バジル、チーズ、あとはせいぜいパンにベースとしてにんにくや油類を塗るだけなのに美味しいんですよ。今日はそこに余っていたベーコンも追加してみましたが、これも良かった。生ハムだともっとイタリアっぽいかも。

　ところで最近、サンドにするベースは超熟山型４枚切りの水平スライスがベストじゃないかと思っています。長らく本仕込８枚切りばかりでしたが（近所で定期的にセールになる８枚切りが本仕込なので）、パンネルで作ったサンド＝山型のサンドが食べたいなーとふと思いついた時すぐ入手できる山型の食パンといったら超熟だったので。
（近所のベーカリーでは普通の食パンといったら角食ばかりで、山型なのは菓子パンみたいなリッチ生地の、いわゆるホテル食パンだらけ）
　まあそうは言っても超熟は市販食パンとしては十分おいしいというブランドですが。

　角食ではなく山型、というのが肝心です。
　角食をスライスするなら別に本仕込でも同じですから。
　山型を８枚切り薄さにスライスした、あのサクッとした食感がいいんです。
　角食では８枚切りも10枚切りも販売している超熟ですが、山型には８枚切りはありません。……ないですよね？　少なくとも大阪にはないと思う……

　この超熟がもともとパンネルの（湯種）寿食パンを手本にして開発されたっていう話を以前検索して見つけたのですが、どこまで本当なのだろう？　事実ならパンネルの代替品になるのもすごく納得というか……

　で、検索したらすぐ見つかった。事実でした。
　https://kurashicom.jp/3817
　以前はメーカー側がそこまで認めている記事は見つけられなかったのに。
　いやあ、でも本当にすごい。最初にパンネルあってこその現在の超熟なんですね。これは納得だわ。パンネルももっと自慢すればいいのに。
　超熟サイドももっと名前出してパンネルに感謝するべきでは？　この記事でも店の名前を出してないんですよ。ちゃんと出すべきでしょうに。

　話を戻して、昨日夜にはトマト、バジル、チーズを混ぜたイタリアン納豆なんてものも作りました。ドライバジルは持っているけど生の葉はやはり風味が桁違いですね。

　明日はバジル入りオムレツでも作ろうかなあ？　雨続きで買い物に行けず、冷凍の超熟も明日で終わってしまいます。どうしよう。
　今日少しでも歩こうと外に出たら、行きはまだしも帰り道が本降りで上着ずぶ濡れ、結局合計30分しか歩けなかった。週末どころか来週もずっとずっと雨……地獄だ。


そして先刻、毎年送ってくれる方から巨峰が届いた。