pokochan1 @pokochan1

　昼前に作った業務ラズベリーとミックスベリーのジャム、煮詰め過ぎたくないのでソースっぽい状態で瓶につめて冷蔵庫に入れたら、今見たら凝固してる！！
　ペクチンどころかレモン汁も入れ忘れたのに。これはいわゆるパート・ド・フリュイですわ！　自作・彩〇の宝石！

　勝手にそうなっただけのレシピ：
　冷凍ラズベリーとミックスベリー合計160g（ラズベリーの方が少なめ）、三温糖80g
先に砂糖をまぶしておいて、水は一切入れず煮てアクをとり、ある程度煮詰めつつ汁気がまだあるうちに火を止めただけ！
　瓶に入れて粗熱を取り冷蔵庫行き。４時間後、凝固していた。

　もっと早くジャムにしてみればよかったと思いつつ、しかしジャム（保存食）にするには砂糖が最低でも果物の1/2量必要なので、だったらその都度ベリーを少々の砂糖をレンジ加熱すれば私としては十分間に合っていた訳です。
　しかし５，６月から冷凍庫に入れているし残り少なくなったので、そろそろ始末の時期と思ってジャムにしてみました。

　５～６月にはそれぞれ348円とか378円（税抜き）で買えたラズベリーとミックスベリーですが、８月頃からいきなり100円以上？値上げされているのです。
　何となくの気分で夏も終わったし、当分は冷凍フルーツは買わないかも。いやしかし、ラズベリーはあまりにも私の好みすぎる。
　これが日常の味になってしまった今、無しで耐えられるかなあ。（今までよく知らずにいたものだと思ってしまう）
　田舎なので市販のラズベリージャムなんて見かけもしませんし、わざわざボンヌママン買いに都会に出るなら100円高くても業務で冷凍買った方が安いなあ……